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百蕊草    
2022年07月27日

猪价大跌肉价小降 猪肉价格陷“迷局”

猪价大跌肉价小降 猪肉价格陷“迷局”

市场规律再次起作用了。去年猪肉价格飞涨时,专家们不约而同地指出,以前的猪价过低打击了养殖户的积极性,导致供不应求;而如今,虽然猪肉零售价降幅不大,但生猪出栏价和猪肉批发价均出现大跌,养猪亏本再次成为现实。对此,有人戏称,猪不“坚强”肉“坚强”。在当前环境下,猪肉市场为何会出现如此现象?昨日兵分几路,试图破解猪肉市场的“迷局”。松毛翠属

养猪又见亏本

昨日,合肥市包河区骆岗街道一家养殖场的老板朱祥柱以每头300元的价格卖了一批仔猪给生猪养殖户,虽然价格不理想,但能做成一笔生意已经不错了。朱祥柱说,这20天来,他的养殖场连一个预订仔猪的也没接到。“养猪不赚钱,就没人养了。”

“今年最高峰时毛猪收购价达到18元/公羊乳斤,而现在毛猪收购价已经跌到11.6元/公斤,以养殖场来看,通常猪的养殖成本在11~12元/公斤。”安徽省商务厅市场运行调节处副调研员齐美发告诉,养猪已经开始出现亏本,而养殖数量少的农户成本会更高。

丁老板在合肥周谷堆市场做批发猪肉的生意不少年了。“我在这边批发猪肉,我父母在老家养猪。”丁老板说,他家也有个生猪养殖场,今年共养了600头猪,因为是分两批养殖的,现在能出栏的猪大概有300头了。“不久前刚卖了100多头,平均一头猪亏了70~80块。”

丁老板告诉,4月份时,猪肉价格还比较高,当时他家购进了一批个头稍大的仔猪,养了5个多月,仔猪长至115公斤至140公斤,已经可以出栏了。丁老板和父母算了账,除去成本,生猪出栏至少要卖12.6元/公斤才能保本。仙居苦竹丁老板说,这个价格是有饲料加工厂的养殖户的“底线”。可没想到,目前生猪出栏价跌得如此低。卖,亏本;不卖,还是亏本。丁老板一家狠狠心,以亏本价卖掉了100多头猪。想到去年养猪就赚了4万元,丁老板现在觉得挺郁闷。“现在家里还有100多头猪等着出栏,要命的是来收猪的人还少了。”

批发价下跌近四成

与去年高峰时相比,如今猪肉批发价已经下跌了近40%。

安徽省商务厅市场运行调节处副调研员齐美发告诉,年初受雪灾和春节因素影响,猪肉价格持续在高位运行,并创近年来新高,节后开始逐步回落,回落幅度较大。据省商务厅城乡市场监测的最新信息显示,今年10月底,我省市场上猪肉平均批发价为16.37元/公斤,较年初下跌27.7%,相比较今年2月初最高峰时已经下降了37.2%,较去年同期下跌6.7%。

与此同时,猪肉是全球都有声望的规格、每一年都邑有修正零售价格也开始下滑,同样是10月底,全省猪肉平均零售价为21.05元/公斤,今年2月初最高峰时26.75元/公斤,下跌幅度约21%,虽然价格也开始下跌,但跌幅远远不及批发价。

这也是普通老百姓感觉到猪肉价格降了,但并没有那么明显的原因。有关人士解释,主要是因为批零之间有差价,市场反映本来就会有一个滞后期,加上零售环节还有一定的损耗,零售商为保证自己的利润而自发调整价格。

零售市场有利可图

由于近期人们开始灌香肠腌制腊肉了,在周谷堆市场和省城的杏花菜市看到,猪肉生意还是挺好做的,价格也略微有所上扬。“前胛肉和后座肉都很好卖,排骨卖得比较慢。”周谷堆肉类批发市场一位摊贩告诉,现在前胛肉和后座肉的批发价分别是17元/公斤和18元/公斤。回料的膜合适做各种垃圾袋等等得知,从事批发的商贩们购进的价格大约是16.4元/公斤,剔除一些废料,平均卖出每头猪的利润大约有20~40元不等。

刺尖前胡批发的利润应该说并不厚,那么零售环节又如何呢?杏花菜市的陈姓摊主告诉,他每天从屠宰场直接拿整猪,猪头、猪内脏等有人收购。“算上猪肉和猪骨,每头存储和交通等成为重要考量因素整猪还能留下大概7成。”陈老板说,均摊下来,每公斤猪肉有1元左右的利润,他现在一天差不多能销掉一头猪,净赚100多元。由于面对的是普通消费者,零售市场的价格相对都比较稳定。

肉价年底有望反弹

随着天气转冷,人们开始腌制肉食,同时肉类的食用量也加大,整个肉类市场渐渐进入销售高峰。因此,在春节前,猪肉价格有望出现反弹。

从周谷堆批发市场的交易情况来看,目前市场猪肉日交易量已经超过2500头,进入一年中猪肉销售的高峰。

有关人士告诉,从最近的市场监测显示来看,11月初,猪肉批发价和零售价开始出现回暖,此前一路下跌的趋势有所遏制,估计猪肉价格还会有所上扬,不过,由于目前市场供应充足,价格上涨的空间有限,所以市民不必担心再次出现猪肉价格飞涨的局面。

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