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北京：食用菌新品带火农家乐

旅游旺季，通州永乐店镇老槐庄基地的农家院的蘑菇宴就备受游客的青睐。这些农家院观光采摘园里种植的食用菌品种来自北京市农林科学院植保所王守现博士培育的从无到有食用菌新品种。

作为北京食用菌创新团队岗位专家的王守现博士，经过多年的野外采集、分离鉴定、驯化栽培研究，获得了一批具有自主知识产权的食用菌优良新品种，它们丰富了首都的菜篮子工程，满足了市场对食用菌新品种的需求。目前，这些优良品种在通州永乐店镇老槐庄基地、房山蒲洼基地采用科研单位+企业+基地+农户的创新生产模式进行示范推广，光叶碗蕨累计推广面积达100亩，带动了当地食用菌旅游采摘和农家院发展，经济、生态、社会效益显着。

淡褐奥德蘑

又叫热带小奥德蘑，商品名为奥德京菇，为中温型品种。该菌菌丝生长速度快，菌袋无需后熟即可出菇，产量高，子实体富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，其菌肉白色、肉质细嫩、柄脆可口、味道鲜美，深受消费者喜爱。菌丝生长适宜pH范围为，最适8.5，适宜生长温度为24℃-30℃，最适生长温度为28℃；出菇温度范围为16℃-27℃，最适温度为18℃-22℃。从接种到子实体采收约天，可持续采收潮，出菇周期短，30天左右即可完成整个生长周期，每斤干料可产鲜菇1..27斤，适宜春季和秋季栽培，一年可栽培两次。

黄伞HS5

该菌为中温型品种，出菇早，转潮快，产量高，每斤干料可产鲜菇0.68斤。滇黄芩子实体黄色，丛生，柄长，菌盖中等，表层有黄色鳞片，菌盖直径毫米，菌盖厚毫米，菌柄长毫米；菌柄直径毫米。菌丝生长适宜pH范围为，适宜生长温度为24℃-30℃，最适生长温度为28℃；出菇温度范围为16℃-25℃，最适温度为18℃-22℃。该品种适合工厂化栽培或秋季、早春日光温室栽培。

黄伞HS7

该菌为中温型品种，出菇整齐，产量高，每斤干料可产鲜菇赛番红花0.56斤。子实体黄色，丛生，原基少，柄短粗，菌盖小，表层有黄色鳞片，出菇整齐，适合超市包装销售；菌盖直径毫米；菌盖厚毫米，菌柄长拉力实验机毫米；菌柄直径毫米。菌丝适宜生长温度为24℃-30℃，最适生长温度为28℃；出菇温度范围为16℃-25℃，最适温度为18℃-22℃。该等基贯众品种适合工厂化栽培或秋季、早春日光温室栽培。

尖鳞环锈伞HS4

该菌为中温型品种，菌丝生长速度快，后熟期长，产量高；子实体黄色，丛生，柄短，菌盖大，表层有白色鳞片，菌盖直径毫米；菌盖厚毫米；菌柄长毫米；菌柄直径毫米。菌丝生长适宜pH范围为.5，最适7，适宜生长温度为24℃-30℃，最适生长温度为28℃；出菇温度范围为16℃-25℃，最适温度为18℃-22℃。每斤干料可产鲜菇0.51斤。该品种适合秋季和早春日光温室栽培。

经济效益

■销售收入 以通州永乐店镇老槐庄基地的永乐耕者农家院观光采摘园为例，淡褐奥德蘑、黄伞类食用菌平均产量为0.75斤/棒；观光旅游采摘价格为元/斤，平均为25元/斤，每个菌棒产值为18.75元，每个设施大棚放置1万棒，销售收入为18.75万元。

此外，该农家院还以蘑菇宴形式服务游客，每位60元，平均每天接待客人人次，平均65人次，年销售收入为60元65人次360天=140.4万元。

■生产成本 食用菌菌棒湿重2.8斤/个，含水量64%，干重1斤/个；制作每个另外菌棒3元，每亩可放置菌棒1万个，每亩菌棒成本3万元；栽培用设施大棚成本3万元/亩，可使用6年，每亩年成本5000元；每亩设施大棚人工成本约6000元。以上三项每亩设施大棚投入生产成本合计4.1万元。

■纯收益

每亩设施大棚的纯收益为销售收入-生产成本=18.75万元-4.1万元=14.65万元。

生态效益

■食用菌生产所需的原材料主要为木屑、农作物秸秆、畜禽粪便等农业废弃物。通过发展食用菌产业，可以实现废弃资源的循环利用。

■食用菌的生长不需要土壤，因此不需要耕地，可以利用非耕地之外的地面。在食用菌生产中，地面仅作为其生产活动的支撑，而不是植物那样的营养来源。食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、林地、房前屋后等各类土地；食用菌中有的种类可采用立体栽培，有的种类需要架设层架，有的则可以直接叠压码放，墙式栽培。食用菌还具有低耗水和高生物转化率的优点，与大田主要农作物相比，食用菌生产可实现较高的生物转化率。

社会效益

■食用菌生产属劳动密集型产业，在一定程度上减轻和缓解了因劳力过剩产生的社会压力和农民就业问题。

■食用菌生产虽然投资相对较高，但收益也高、见效快，能够有效增加农民收入。

■食用菌产业在提供高营养、无污染、有益健康产品的同时，又为农业生产提供了大量优质、无污染的有机肥料，并且氮磷钾含量高，可以提高土壤肥力，改良土壤结构，减少大量施用化肥和喷洒农药所造成的环境污染问题。

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